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        2022年全民營養周暨5·20學生營養日活動啟動儀式在浙江省疾控中心舉辦

        發布日期:2022-05-18  來源:浙江疾病預防控制微信   瀏覽次數:100

        中國食品網訊

        5月15日,2022年全民營養周暨5·20學生營養日活動啟動儀式在浙江省疾控中心舉辦。
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          每年五月的第三周都是全民營養周,今年已是第8屆,恰逢5月20日是第33屆“5·20”中國學生營養日。本屆全民營養周主題是“會烹會選 會看標簽”,宣傳口號為“健康中國 營養先行”“膳食新指南 健康常相伴”;學生營養日傳播主題為“知營養 會運動 防肥胖 促健康”。
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          活動現場,浙江省衛生健康委員會副主任夏時暢作全民營養周活動啟動講話,浙江省疾控中心主任王楨發布我省中小學生超重、肥胖、貧血現狀數據,以及浙江省中小學學生午餐供應與剩余現狀調查結果。
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          浙江省中小學生超重、肥胖、貧血現狀數據
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          浙江省持續16年開展學生健康狀況監測,2021年監測數據顯示:小學生超重率14.11%(男生16.12%、女生11.84%)、肥胖率14.16%(男生17.32%、女生10.60%)、貧血率12.20%(男生12.03%、女生12.40%)。初中生超重率15.68%(男生18.48%、女生12.56%)、肥胖率11.13%(男生13.58%、女生8.40%)、貧血率14.31%(男生10.20%、女生18.94%)。高中生超重率15.30%(男生18.16%、女生12.32%)、肥胖率8.41%(男生11.38%、女生5.32%)。
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          學生餐對中小學生超重肥胖起著重要的影響作用,因此,疾控系統近幾年逐步將學校的午餐供餐狀況同時納入調查范圍。

          浙江省中小學學生午餐供應與剩余現狀調查結果
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          2021年,省疾控中心依據《學生餐營養指南》標準,在全省11個市開展了中小學生午餐供應和剩余狀況調查工作,共調查93所中小學校,其中小學47所,初中46所;剩飯剩菜率共調查學生19161人,其中小學9860人,初中9301人。
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         ?。ㄒ唬?小學生午餐供應與剩余現狀
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          2021年浙江省小學生午餐各類食物供應量奶及奶制品(24.9克)、水果(25.5克)、大豆類及制品和堅果類(13.8克)、魚蝦類(9.7克),供應量占推薦量的50%左右;蛋類(13.4克)供應量占推薦量的70%左右;谷薯類(111.9克)、蔬菜(111.6克)供應量占推薦量的80%左右;畜禽肉(63.5克)達到推薦量的3倍以上,植物油(12.9克)超過推薦量約20%,鹽(3.5克)超過推薦量約70%。脂肪供能比38%,偏高于20%~30%的推薦量,碳水化合物供能比47%,偏低于50%~60%的推薦量;維生素A 為117.1微克視黃醇活性當量(μg RAE)、鈣為160.7毫克、膳食纖維為3.3克,均占推薦量的50%左右。
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          小學生午餐主食剩余占供應的4.8%,肉蛋剩余占供應的10.0%,素菜剩余占供應的12.9%。
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          關于學校飯菜的口味,約10%的學生認為偏咸,約15%的學生認為偏油膩。
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          2021年浙江省初中生午餐各類食物供應量奶及奶制品(17.5克)、水果(23.6克)供應量占推薦量的20%左右;魚蝦類(11.4克)、蛋類(12.3克)、大豆類及制品和堅果類(20.6克)供應量占推薦量的50%左右;谷薯類(126.3克)、蔬菜(133.4克)供應量占推薦量的80%左右;畜禽肉類(81.1克)達到推薦量的3倍以上,植物油(14.5克)超過推薦量約40%、鹽(3.6克)超過推薦量約80%;脂肪供能比38%,碳水化合物供能比46%。維生素A為 131.8微克視黃醇活性當量(μg RAE)、鈣為189.9毫克、膳食纖維為4.1克,均占推薦量的50%左右。
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          初中生午餐主食剩余占供應的7.5%,肉蛋剩余占供應的12.5%,素菜剩余占供應的17.4%。
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          關于學校飯菜的口味,約15%學生認為偏咸,約30%學生認為偏油膩。
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          鑒于學生午餐要為中小學生提供一天所需能量和營養素的40%左右,對學生的營養健康起著至關重要的作用。疾控專家建議:
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          1、學校應運用好《學生餐營養指南》的推薦標準、調查學生剩飯剩菜多等原因,保證學生午餐食物多樣、合理搭配。例如主食方面可以增加面食(調查顯示為學生最想增加的主食)、全谷物及薯類或雜豆,每周提供1~2次水產品,每周提供1~2次大豆及制品,減少植物油和鹽的使用量。鼓勵有條件的地區可以為學生提供牛奶(調查顯示為學生主食以外最想增加的食物)作為課間餐。烹飪時,蔬菜應先洗后切,烹調以蒸、燉、燴、炒為主,盡量減少煎、炸。
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          2、鼓勵有條件的學校配備專(兼)職營養健康管理人員,制定帶量食譜,及時調整食譜,引導學生科學營養就餐。同時加強家校合作,將學校的帶量食譜和早晚餐建議傳遞給家長,讓家長了解孩子學校午餐的供應情況和早、晚餐需要補充的食物。

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